☆レバ刺し☆

私、レバ刺しが大好きなんです。

牛やなく、鶏のレバ刺しが好きなんです。

うれしい事に、近所のスーパーに入ってる鶏屋さんが、いいのを売ってくれます。

店頭にはあまり出ないんですが、調理場に声かけて譲ってもらってます♪

午前中が狙い目で、その日捌いた中からいいのを選んでくれます

こんな感じです

少し白っぽいのを選んでもらいます。

白レバーとか白肝とか脂肝とかいいますね。

いわゆる脂肪肝なんですけど、早い時間に行くと一番いいのを譲ってくれるんです

塩と生姜に半日ほど漬けて、洗って筋と血管取って、適当に切って、適当に盛り付けます。

脂肪分が多いので、少しデレっとしてます。

なので、綺麗には盛り付けにくいし、量も多いので・・・

嫌いな人にはグロいかも・・・

好きな人には美味しそうに見えてるはず・・・

葱をどっさりかけて出来上がり

塩とごま油・生姜醤油の２種のタレで楽しみます

焼鳥屋さんのより美味しい（と思う）し、３～４皿分位とれて、お値段３００円ほど。

休日の密かな楽しみです♪

夏場は特に食中毒が心配ですが、困ったことに白肝は夏の方が多いようで・・・

ほどほどに楽しみま～す